DICAS CULINÁRIAS #03: COMO APROVEITAR RESTINHOS DE SALMOURA E AZEITE
Sugestões e macetes para te ajudar a cozinhar melhor.
Aproveitar tudo até o fim não é só uma oportunidade de evitarmos desperdícios e fazermos um melhor uso do nosso dinheiro e, por consequência, do nosso tempo. É também uma forma de otimizarmos o dia a dia na cozinha, ganhando agilidade e garantindo comida boa sempre.
Aqui em casa, evito produtos ultraprocessados, mas me valho de produtos semi-industrializados, como tomate pelado, leguminosas já cozidas, peixes enlatados etc. Dentre os que mais compro, estão os mais variados tipos de picles e preparos em azeite — tomate seco, sott’olios diversos como alcachofra grelhada conservada em azeite, além do alho e tomatinho confitado que eu mesma faço.
Assim, é natural que em diversos momentos eu me pegue com um pote cheio de salmoura ou com restos de azeite ou óleo. Pois não ouse jogá-los fora, já que eles podem ganhar uma segunda vida de diversas maneiras deliciosas! E mais: no caso dos molhos de salada, podem ser feitos diretamente nos potes em que eles estão, ou seja, não há necessidade de a gente sujar mais nada no processo. Sucesso, hein?
Não darei receitas certinhas, mas sim um passo a passo para você improvisar com o que tiver, afinal, cada restinho é um restinho (cada um sobra com uma quantidade diferente de um tipo de óleo ou salmoura diferente). Mas esse é o barato da coisa: poder improvisar com o que você tiver.
Até a próxima edição,
Lena
1) RESTINHOS DE AZEITE OU ÓLEO
