14 Comentários

Adoro homus e preciso testar urgentemente as suas dicas.

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set 23·editado set 23Autor

Eu realmente acho que o bicarbonato e o gelo fazem diferença, mas a coisa que faz a maior diferença é bater o grão-de-bico aquecido! Faça e me conte, Christian :)

Vou adorar saber!

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set 21Gostado por Lena Mattar

Ia dizer pela foto do tabule o que você disse no texto, minha tia avó que apreendeu com a família libanesa do marido dela colocava muito mais salsinha! E ela tinha uma dica que encontrei na receita do livro Jerusalém, que é não não deixar o trigo de molho na água, deixar que o próprio tempero e a água do tomate hidratem ele 😉

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E sabe que aqui em Barcelona salsinha não é uma coisa que você acha fácil em qualquer lugar? A maioria dos mercados nem expõe na estante. Você tem que pedir no caixa e eles te dando um maço pequenino e todo borocoxô. O meu normalmente tem mais do que isso, mas não tanto quanto o clássico libanês. Imagino que numa versão Clássica, com menos trigo, o suco do tomate seja suficiente pra hidratar o trigo. Na minha já não sei se seria… vc chegou a testar o modo do ottolenghi?

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set 21Gostado por Lena Mattar

Ainda não, mas vou testar as duas, a tua e a do livro e te falo 😉

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set 20Gostado por Lena Mattar

Lena, so happy that you decided to make your families recipes! I am a good friend of your aunt Fatima, friends from Madrid, our university years! I know about “Lagash” and all the wonderful food she makes. Glad you are into all these recipes….nothing like good tasting food! Muitos carinhos, Judi Elleby

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Hey Judith, it’s nice to hear from you and know you and my aunt my Fatima are friends!

And Madri is an amazing city! Abraços, Lena ☺️

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set 20Gostado por Lena Mattar

Lena querida , como é bom ler os seus textos e dicas sempre! Os seus pratos e a forma como coloca dá agua na boca ! Também adoro a cozinha árabe ! Parabéns!!! Um beijo carinhoso 🥰

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Fico feliz em saber que tenha gostado, Cris!

Beijo grande <3

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Lena, estava com saudade da tua escrita. Lendo agora até sorri com o prazer de ler tuas novidades.

Raramento faço comidas da minha família. Só se tenho amigos estrangeiros em casa.

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Poxa fico muito feliz em saber, Valentina! E quando tem amigos estrangeiros, o que prepara pra eles?

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Faço moqueca baiana e casquinha de carangueijo bem frequentemente. As vezes bobó.

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Comi o hummus do Ottolenghi em Londres no ano passado e achei maravilhoso ❤️

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Eu não cheguei a provar lá, mas a receita que eu vi no Shelf Love era bem legal. Ótima estrutura para irmos dando nosso toque com os temperos :)

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