Meu pai é padeiro, sempre gostei de vê-lo fazendo pão mas nunca me arrisquei até chegar a pandemia. Desde então faço meu pão com fermentação natural e procuro sempre aprender mais. Inclusive conheci sua newsletter através de uma pessoa que fez um curso da Neide Rigo junto comigo. Adoro conhecer o que está lendo, e dicas de lugares, novas News. Muito obrigada ❤️
Lena, fui bem dessa leva que começou a fazer testes com pão de fermentação natural lá em 2014, quando começou a pipocar padarias e padeiros artesanais.
Morava no Ipiranga quando o Shimura abriu a fábrica por lá e, mesmo com a proximidade daqueles pães maravilhosos, existe uma vitória em assar seu próprio, ir evoluíndo nas dobras, no corte. O pão sem sova é um bom lugar pra começar ou, no meu caso, recomeçar com a panificação caseira.
Te entendo 100% porque eu estou cercada de boas padarias e ainda assim senti essa necessidade de fazer meu próprio pão. Dessa vez ando curtindo ler e estudar mais sobre o tema. Se voltar a fazer pães... estou aqui pra trocar figurinhas :))
minha mãe é padeira, e eu vejo que o pão - além de ser um excelente alimento - tem muito de amor.
o tempo que se investe nele, desde preparar o fermento até levar oa forno, quanto se coloca de dedicação para atingir a hidratação necessária e o descanso ideal… tem que ter muito amor para colocar na massa…
Vou tentar seu pãozinho! Sempre penso em fazer em casa mas quando chego na parte da panela de ferro eu travo! Mas amei a sugestão sobre o papel manteiga!
Por que você trava na panela? Por ter que comprar uma? Pelo que eu vi, há quem asse em uma assadeira comum e cubra o pão com uma tigela grande que possa ir ao forno. Nessa segunda receita que mencionei, do Kenji, ele faz assim. Dê uma olhada neste vídeo e veja se te ajuda. https://www.youtube.com/watch?v=6RUDa0FKplk
A algum tempo venho pensando em fazer meu próprio pão, cheguei a olhar livros p estudar, mas nada. Enfim, fiz uma viagem e fiquei enlouquecida pelos pães e voltei determinada a fazer. Amei qdo abri seu email, agora nao tenho desculpa. Vou fazer. Fiquei c dúvida da farinha, se tem uma especial p pães.
esse pão é perfeito
Invejosos dirão que é porque você é meu marido :P
Mas é bonzão mesmo!
Meu pai é padeiro, sempre gostei de vê-lo fazendo pão mas nunca me arrisquei até chegar a pandemia. Desde então faço meu pão com fermentação natural e procuro sempre aprender mais. Inclusive conheci sua newsletter através de uma pessoa que fez um curso da Neide Rigo junto comigo. Adoro conhecer o que está lendo, e dicas de lugares, novas News. Muito obrigada ❤️
Ah, que sorte ter um pai padeiro com quem aprender :)
E fico feliz que vc goste das dicas <3
Lena, fui bem dessa leva que começou a fazer testes com pão de fermentação natural lá em 2014, quando começou a pipocar padarias e padeiros artesanais.
Morava no Ipiranga quando o Shimura abriu a fábrica por lá e, mesmo com a proximidade daqueles pães maravilhosos, existe uma vitória em assar seu próprio, ir evoluíndo nas dobras, no corte. O pão sem sova é um bom lugar pra começar ou, no meu caso, recomeçar com a panificação caseira.
Gostei muito dessa edição :)
Te entendo 100% porque eu estou cercada de boas padarias e ainda assim senti essa necessidade de fazer meu próprio pão. Dessa vez ando curtindo ler e estudar mais sobre o tema. Se voltar a fazer pães... estou aqui pra trocar figurinhas :))
E fico feliz que tenha gostado da edição!
minha mãe é padeira, e eu vejo que o pão - além de ser um excelente alimento - tem muito de amor.
o tempo que se investe nele, desde preparar o fermento até levar oa forno, quanto se coloca de dedicação para atingir a hidratação necessária e o descanso ideal… tem que ter muito amor para colocar na massa…
Nossa, imagino que ter o pão como ofício seja uma doação enorme! E ter uma mãe padeira deve ser uma delícia :))
Vou tentar seu pãozinho! Sempre penso em fazer em casa mas quando chego na parte da panela de ferro eu travo! Mas amei a sugestão sobre o papel manteiga!
Por que você trava na panela? Por ter que comprar uma? Pelo que eu vi, há quem asse em uma assadeira comum e cubra o pão com uma tigela grande que possa ir ao forno. Nessa segunda receita que mencionei, do Kenji, ele faz assim. Dê uma olhada neste vídeo e veja se te ajuda. https://www.youtube.com/watch?v=6RUDa0FKplk
A algum tempo venho pensando em fazer meu próprio pão, cheguei a olhar livros p estudar, mas nada. Enfim, fiz uma viagem e fiquei enlouquecida pelos pães e voltei determinada a fazer. Amei qdo abri seu email, agora nao tenho desculpa. Vou fazer. Fiquei c dúvida da farinha, se tem uma especial p pães.