VIAJE NA MAIONESE!
"Gentiles are people who eat mayonnaise for no reason"* — Robin Williams
A chef Gabriela Barretto resumiu muito bem quando disse em seu livro Como cozinhar sua preguiça que: "Gente tem medo de fazer maionese. Muita gente tem medo de comer maionese". Pois eu tenho a mesma sensação. Será o ovo cru? A gordura? Talvez as duas coisas juntas? Aparentemente, HÁ ATÉ RAZÕES CIENTÍFICAS para explicar tal receio. Todavia, acho importante lembrar que maionese caseira é algo completamente diferente e superior à industrializada. São tão poucos ingredientes e é tão fácil de fazer que merece uma segunda chance, caso você ainda tenha como referência a comprada pronta. Outra questão importante é libertar-se de qualquer tipo de culpa. Veja, não estou dizendo para comer todos os dias ou em quantidades obscenas. Mas acredito que, de vez em quando, uma boa maionese não faz mal a ninguém!
Ah, quer uma dica? Quando for fazer um queijo quente, experimente passar maionese nos dois lados do pão de forma que irão para a chapa no lugar da manteiga. Seu queijo quente nunca mais será o mesmo — será melhor!
Até breve,
Lena
* "Gentis são as pessoas que comem maionese sem motivo"
CLÁSSICA, TEMPERADA E APIMENTADA
Maionese clássica
Clássica, simples e superversátil. Para quem tem medo de a receita desandar, fique tranquilx, pois você consegue fazer até no liquidificador em pouquíssimos minutos. Vai bem em sanduíches, com batata frita e é ótima para fazer salada de ovos. Recomendo fazer a quantidade de acordo com o que for comer, pois maionese caseira é melhor se consumida no mesmo dia em que for feita.
Maionese de ervas, alho e limão
Já é fã de maionese e quer dar uma variada na receita clássica? Adicione salsinha, cebolinha, raspas de limão e um pouco de alho. Vai bem com tudo, como a clássica, mas acho que também funciona como um acompanhamento para um belo prato de crudités e ovos cozidos. Um ótimo aperitivo!
Maionese de Sriracha
Fã de pimenta? Devotx da Sriracha? Chega mais que essa é pra você! Basta adicionar a quantidade desejada à maionese clássica. A minha receita é mais apimentada, então, caso tenha receio, recomendo que comece com uma quantidade menor e vá adicionando até chegar numa picância que seja do seu gosto.
PARA BEBER | SWEET CAMPARI
Eu sei que é inverno, mas aqui é Brasil — o que significa que poucos dias depois de uma frente superfria o sol volta com tudo e a temperatura sobe até os 30°C. Por isso me lembrei desse drinque que vai bem em dias mais quentes e finais de tarde ensolarados. À base de vinho de sobremesa e campari, ele é doce e, ao mesmo tempo, amargo — tudo na medida certa!
PARA FAZER | CURSOS FEITO COM AMOR
Acredito que bolos sejam os primeiros passos de muitas pessoas na cozinha — pelo menos foram os meus quando eu tinha uns 12 ou 13 anos. E até hoje gosto muito de fazer e deixar a casa com aquele cheirinho bom. Assim, quando conheci a Camila Dutra, me encantei pela sua trajetória da arquitetura à FEITO COM AMOR — sua empresa de cursos de bolo tanto presenciais quanto online. Os bolos vão do simples ao festivo, mas são todos deliciosos, e as fotos lindas são clicadas por ela mesma! Eu tive o prazer de fazer o curso presencial dos bolos festivos que vão do seminaked ao todo coberto por buttercream — a receita da Camila foi a primeira de que realmente gostei! Recomendo pelo aprendizado, mas também pela diversão da experiência :)
PARA LER E BEBER | BLOODY MARY
Bloody Mary é polêmico — eu mesma demorei a gostar. Mas hoje mas sou fã e dou os devidos créditos à minha irmã que tanto insistiu (valeu, Rita!). Pois eu tive o prazer de escrever sobre releituras desse drinque que tanto divide opiniões para a revista Glamour de agosto. Elegi cinco versões autorais, bem diferentes e bem deliciosas. Aproveita que já está nas bancas!
