SALADA DE MACARRÃO DE ARROZ COM FRANGO AO CURRY
Uma receita que une o útil ao agradável, contendo tudo que a gente precisa para seguir o dia de maneira saborosa, leve e nutritiva. De quebra, ela dá uma variada no nosso arroz com feijão.
Não sei vocês, mas quando consigo cozinhar na hora do almoço em um dia de semana, dou preferência para pratos únicos. Adoro aquela mesa brasileira farta composta de salada, arroz, feijão, legumes e, de vez em quando, uma proteína. Mas a minha realidade aqui nem sempre me permite — e sei que a de muita gente aí, ou mesmo em outras partes do mundo, também não. Por isso, pratos como essa salada de macarrão de arroz com frango une o útil ao agradável, contendo tudo que a gente precisa para seguir o dia de maneira saborosa, leve e nutritiva. De quebra, ela dá uma variada no nosso arroz com feijão.
Essa receita é inspirada na salada da Ashley Alexander, do site Gather & Feast. Por uma questão de adequá-la ao meu paladar e ao que eu tinha disponível em casa, acabou ficando um bocado diferente. Confesso que tenho certa dificuldade com comidas muito pálidas, tipo frango cozido. Não sei se eu saberia explicar o motivo, mas de alguma maneira me entristece, mesmo sabendo que é gostoso. Além disso, as folhas de limão Kafir que ela indica não são facilmente encontradas aqui — e acho que no Brasil também não. Caso alguém saiba, por favor, conte nos comentários! Minha receita acabou ganhando um pouco de curry em pó — fique a vontade para usar ou não, caso você goste de um frango cozido branquinho ;)
No fim, ficou tão gostosa que apesar da porção ser, teoricamente, para quatro pessoas, foi traçada por mim e pelo meu marido. Pra não dizer que não restou nada, deixamos meia porção. Assim, eu recomendo a receita abaixo para duas porções bem generosas, ou três "regulares". Se forem quatro pessoas que comem de maneira mais modesta, essa quantidade é suficiente. Como vocês podem ver, eu acho difícil essa história de dizer quantas porções rende porque acho tudo muito relativo!
Vocês vão notar que meu frango está fatiado em tiras fininhas. Isso porque o açougueiro fatiou os peitos em filés muito finos — uma pena. Sugiro que vocês os cozinhem inteiros ou fatiados em filés mais grossos.
Para uma versão vegetariana: só o macarrão temperado com as folhas e o pepino já é uma boa pedida! Mas caso queiram reforçar o prato, acredito que fatias de tofu marinado e grelhado ficariam uma delícia. Lembrando que o prato é temperado com molho de peixe e que esse precisaria ser descartado para um versão vegana.
E caso queiram preparar essa salada algumas horas antes, sem problemas. Mas deixe tudo semipronto para os ingredientes serem misturados apenas na hora de servir.
Até a próxima news,
Lena