MINI CEIA PARA TODOS OS DIAS
On many occasions, an informal buffet and casual seating offer a little more intimacy than a loud gathering around a big table* — Yotam Ottolenghi
Muitas vezes, quando penso sobre o Natal, fico achando que o meu prazer reside mesmo em tudo o que antecede a tal noite. Aquele mês de dezembro que traz consigo a montagem da árvore, a iluminação da casa, aquele monte de castanhas no centro da mesa, a fruteira cheia de pêssegos maduros e ameixas suculentas, panetone no café da manhã, troca de presentes e mil confraternizações. Porque o jantar em si, apesar de gostoso, pode ser (e acredito que deva) repetido ao longo do ano juntando pessoas amadas, preparando uma refeição gostosa e assando alguma coisa lentamente para perfumar a casa! E as receitas desta news são assim, como uma pequena ceia – seja para o Natal, seja para um domingo qualquer. O importante mesmo é ir pra cozinha e se rodear dos seus sempre que possível!
Um feliz Natal para quem é de Natal e uma ótima virada de ano. Que 2020 seja mais gentil e que possamos vislumbrar dias melhores.
Até a próxima década,
Lena
*Em muitas ocasiões, um buffet informal com assentos casuais oferecem um pouco mais de intimidade do que uma reunião barulhenta em torno de uma mesa grande.
ENTRADA, PRATO E SOBREMESA
Panzanella
Uma salada italiana, de origem toscana, que é a cara do verão – pois exige tomates maduros e suculentos. Nela, o pão é umedecido pelo suco dos tomates e dos vários temperos, resultando em uma salada vigorosa! É o tipo de salada que todo mundo que come repete. Por isso, seja generosx na hora de calcular a quantidade.
Frango assado com legumes
Assar frango é a coisa que eu mais gosto de fazer na cozinha. Gosto da ideia de comer menos proteína de origem animal durante a semana, mas aos finais de semana corro pra preparar uma bela assadeira. Não costumo seguir receitas ao pé da letra com frangos assados, mas acredito que esta aqui seja uma boa base para você ir dando os seus toques. Como dá para ver pela foto, meu forno está um pouco desregulado, mas c'est la vie!
Bolo molhado de caramelo
Já aviso que esta receita é para quem gosta de sobremesas bem doces. Se é o seu caso, aproveite! Este bolo mágico, que em inglês é conhecido como self-saucing pudding, vai para o forno com a calda por cima da massa crua, e, uma vez que estiver assado, a cobertura estará toda por baixo! Gostoso, ele funciona como uma bela surpresa na mesa.
PARA LER E COZINHAR | COZINHA ITALIANA CLÁSSICA
Férias são sempre uma boa pedida, mas férias com Marcella Hazan são ainda melhores! Que tal aproveitar os dias de descanso para curtir um bom livro de cozinha com receitas maravilhosas? Marcella é tida como a responsável por disseminar a culinária italiana nos Estados Unidos – assim como Julia Child fez com a culinária francesa. E o melhor é sua escrita, leve e despojada, que faz com que um livro de receitas seja divertido e arranque boas risadas do leitor. Aqui estão receitas essenciais como a de massa caseira, a do molho de tomate com manteiga e sua lasanha bolonhesa, entre tantos outros sustentáculos da culinária italiana clássica. Compre na livraria mais próxima de você – o mercado editorial agradece!
PARA OUVIR | NATAL COM JOHN WILLIAM
Eu adoro filmes temáticos de Natal – mesmo que eles se passem em países estrangeiros e tenham neve e tudo o mais que não temos por aqui. Sempre que posso, revejo os "água com açúcar", como O amor não tira férias e Tudo em família, mas se tem um que eu faço questão de rever é Esqueceram de mim. Além da nostalgia, por ter feito parte da minha infância, tem uma trilha sonora brilhante, quase toda criada por ninguém menos que o compositor John Williams – talvez você conheça outras trilhas dele, como as de Indiana Jones, Tubarão, E.T., Star Wars e por aí vai. Então mesmo que você não dê muita bola pro filme, vale a pena dar uma chance pra esse disco!