EM UMA PANELA SÓ: FRANGO COM RISONI E TOMATE SECO
Uma delicinha cheia de umami, notas tostadas e toques de acidez que varia a dupla frango-com-arroz de sempre.
Resolvi compensar a última receita enviada, o bolo-crepe de tiramisù, com algo simples e que desse menos trabalho. Algo que fosse gostoso (é claro) e prático — tanto enquanto preparo quanto em termos de organização na cozinha. Acho que essa receita de uma panela só faz jus ao objetivo!
Um prato completo que une sobrecoxas suculentas com risoni cremoso, acompanhado por tomate seco e limão siciliano. Uma delicinha cheia de umami, notas tostadas e toques de acidez que varia a dupla frango-com-arroz de sempre. Na verdade, o risoni é uma massa que, olhando de longe, parece um risoto. Mas é aí que reside parte da graça!
E se você leu tomate seco e fez uma careta, já vou logo dizendo: sou uma grande fã desse ícone dos anos 90. Nunca vou deixar de consumi-lo ou entender por que ingredientes (sobretudo os bons) podem se tornar cafonas para algumas pessoas. E aqui repito o que disse em uma edição anterior ao mencionar que ainda acho gostoso misturar morango e balsâmico, como foi moda décadas atrás: eu não acho que “cafona” seja um adjetivo que se aplique à comida gostosa. Se é bom, não pode ser sinônimo de falta de bom gosto.
E digo mais, quando vou ao Ráscal (que eu a-d-o-r-o) como quantidades obscenas de tomate seco. Eles têm aquele dos bons, gorduchos e suculentos — e nada daquelas tirinhas secas que parecem sem nenhuma carne do tomate, mas apenas a casca. Também são excelentes os do sanduíche de tomate seco com mussarela de búfala do Bar Balcão — recomendo!
O prato da receita de hoje, além de sujar uma panela só e ser delicioso, faz bonito na mesa e pode transformar uma refeição qualquer em um pequeno evento.
Até a próxima news,
Lena
SOBRECOXA DE FRANGO COM RISONI, TOMATE SECO E LIMÃO
