FICA, VAI TER BOLO!
- As ilusões não se comem - respondeu ela. - Não se comem, mas alimentam - retorquiu o coronel. - Ninguém escreve ao coronel, Gabriel García Márquez
Bolo é uma coisa mágica! É a possibilidade de ver ingredientes tão distintos entrarem em comunhão em uma amálgama crua, que em poucos minutos de calor se transforma em uma coisa única, tão cheirosa e gostosa que é capaz de saciar a vontade e promover a alegria. Não é à toa que todo mundo diz que oferecer um pedaço de bolo é uma forma de carinho: "Ah, fica... vai ter bolo!".
Faz um tempo que tudo quanto é ato de carinho voltado para si foi cunhado de autocuidado. E se isso era usado com mais frequência no mundo da beleza, hoje dá-lhe autocuidado aqui e acolá. Em outros tempos, eu até encararia o bolo como uma forma de autocuidado, mas 2020 tem sido um ano tão difícil — socorro, nem os livros passarão incólumes! — que acredito que poderíamos rebatizar o termo para "reparação de danos". O que antes fazíamos para nos cuidar e relaxar, sinto que hoje temos feito para amenizar tristezas e medos; para esquecer as notícias e aplacar a angústia. Ao menos para mim tem sido assim. Portanto, espero que estes bolos possam ajudar a reparar danos aí pela suas bandas, sejam eles quais forem. Força! Cem mil vezes, força!
Ah, e se puder, ajude a engrossar o coro: #defendaolivro
Até a próxima news, que deve passar a sair às quintas-feiras,
Lena
MISTUROU, ASSOU
Bolo de limão siciliano com especiarias
Dorie Greenspan é uma escritora de livros de culinária que me lembra muito a chef brasileira Ana Soares — não só pelo estilo chique e descolado, mas pela perspicácia, bom gosto e toda a simpatia que emana. Bom, é dela esta receita cheirosa, deliciosa e literalmente brilhante. Uma ótima pedida para acompanhar uma xícara de chá no meio da tarde — eu sou da turma do Earl Grey com leite. E você?
VEJA A RECEITA COMPLETA AQUI.
Bolo de abóbora com azeite e laranja
Essa combinação de sabores veio do livro Zaitoun, sobre culinária palestina, mas a receita foi levemente adaptada. Acho que a abóbora cabotiá é uma ótima pedida para bolos e pães! Essa receita é tão gostosa que até a massa crua que sobrou na tigela eu comi toda. E a cozinha ainda fica tomada pelo cheiro da casca da laranja — adoro!
VEJA A RECEITA COMPLETA AQUI.
Bolo de Golden Milk com iogurte
Ganhei um potinho de Golden Milk e não sabia como usar. Para quem não conhece, é uma mistura de cúrcuma com outras especiarias e que muita gente bebe pela manhã diluída em água ou leite. Como não tenho esse hábito, resolvi usar para cozinhar. Adaptei uma receita da Alison Roman cuja ideia eu gostava, mas achava o bolo muito ácido. O tom amarelo de marca-texto é divertido e não vai deixar o bolo passar despercebido.
VEJA A RECEITA COMPLETA AQUI.
PARA EMBALAR | FAVO BIOEMBALAGEM
Fazia tempo que eu buscava uma alternativa para o plástico-filme, mas nunca tinha encontrado uma embalagem sustentável que eu achasse boa de verdade. Apesar de não ter conseguido eliminar 100% o uso de plástico, eu já evolui um bocado graças à embalagem da FAVO. Além de lindas, elas são realmente boas e muito maleáveis — o que possibilita fechar potes ou embrulhar aquele meio limão que sobrou.
É feita de cera de abelha, óleo de coco orgânico, resinas vegetais puras e tecido 100% algodão orgânico brasileiro. São quatro tamanhos e diversas estampas lindas desenhadas pela artista e fundadora da marca, Rita Retz.
Para saber mais ou comprar, acesse O SITE.
PARA PROVAR | MEL DE CACAU DA CHACAUHAA
Demorei pra provar, mas desde que provei... me viciei! Esse produto maravilhoso é feito a partir do suco integral do cacau, obtido através da prensagem fria e controlada da polpa do fruto. O suco é cozido e reduzido lentamente até obter a consistência de mel.
São necessários 44 cacaus para produzir um potinho de 140g desse produto, que é vegano e clean label — termo usado para designar produtos que não contêm aditivos químicos. E o que me encantou no produto foi sua acidez natural, que a Clarissa Bajon, proprietária da Chacauhaa, me contou que é proveniente principalmente dos ácidos ascórbico (vitamina C) e cítrico. Faz a gente salivar :)
Gosto de colocar no iogurte com granola e em frutas, mas também pode ser usado em bebidas/drinques e até para finalizar pratos salgados. Para mais informações, acesse O INSTAGRAM (o site está sendo reformulado).
PARA SEGUIR | LINDA RING
Todas as sextas-feiras, tenho feito uma seleção de coisas legais e bonitas que vejo no mundão que é o Instagram. Na semana retrasada, compartilhei uma foto do trabalho lindíssimo da sueca Linda Ring. Recebi tantas mensagens que resolvi compartilhar por aqui também. Ela, que não é padeira profissional nem nada, começou a desenhar rostos e outras figuras em seus pães de fermentação natural caseiros por diversão. Com um senso estético e artístico construído ao longo de 20 anos trabalhando numa casa de leilão de arte, criou cenas bonitas e divertidas com seus pães. SIGA A LINDA!
PARA PÔR PRA FORA | ENSAIO PALAVRA-IMAGEM
Cassiana der Haroutiounian é artista visual e autora do blog Entretempos, no site da Folha de S.Paulo. Sua série "Ensaio palavra-imagem" traz convidados para escrever um texto e escolher imagens que conversem com ele. Tive o prazer de participar algumas semanas atrás, quando fui convidada a "devanear sobre o comer e o cozinhar". Para acompanhar o texto, escolhi imagens delicadas da fotógrafa inglesa Laura Edwards. Conheci seu trabalho por causa do livro How to eat a peach, de Diana Henry, hoje um dos meus preferidos. Deixo o texto abaixo, mas convido vocês a acessarem O BLOG para ver o texto junto das imagens, bem como outros ensaios:
Potes herméticos
Da mesona, restaram dois lugares
São duas taças, dois pratos e muitas garrafas de vinho
Agora, a casa é nosso mundo, dizem
Aqui, a cozinha é meu mundo
Na verdade, minha cozinha é maior do que o mundo
Tem natureza
Tem alquimia
Tem bebedeira
Tem choradeira
Só não tem amigos
Nos potes herméticos, tem farinha e açúcar
E tem os planos das refeições longas e fartas
Com os amigos cheios de apetite
Só assim para durarem até o fim desta pandemia
A cozinha, esse grande alento.