COM PÃO, OS PESARES SÃO MENORES
Los duelos con pan, son menos* — Miguel de Cervantes
Dezembro chegou, trazendo com ele aquela sensação de "nossa, esse ano passou voando!" – o que realmente acho que se aplica a 2019. Entre um monte de trabalho, viagens, mudanças, obras e um noticiário desalentador, tive o prazer de compartilhar algumas receitas e dicas por esta newsletter. Além disso, tive o prazer de receber diversos e-mails e mensagens de assinantes e seguidores querendo compartilhar seus êxitos na cozinha, sugestões e também críticas. A todos vocês, que já integram 4 mil pessoas nessa comunidade maravilhosa, o meu mais profundo e sincero OBRIGADA!
Dezembro também trouxe com ele o desejo por rabanadas, o que, por sua vez, me fez pensar no papel do pão em nossas refeições. Assim, esta news traz três receitas nada comuns no nosso receituário brasileiro, mas que têm o pão como protagonista ou elemento essencial. São tantas as variedades e possibilidades de uso do pão que deixá-lo como coadjuvante, como o pão que limpa o molho do prato, que acompanha uma sopa, que vira crûton ou que, quando muito, tem mais espaço em um belo sanduíche, me parece um grande vacilo – que é o que acontece, no meu caso, quando estou no "modo automático". Então por que não comer mais pão na refeição?
Ainda volto com mais uma news neste fim de ano :)
Até mais,
Lena
*Com pão, os pesares são menores
COMO PRINCIPAL OU SOBREMESA
Strata de queijo, alho-poró e couve
Um prato americano que conheci através de Deb Perelman – conhecida pelo blog THE SMITTEN KITCHEN e hoje colunista da revista americana Bon Appétit. Essa receita traz camadas de pão de fermentação natural com vegetais e (bastante) queijo. Gostosa, substanciosa e, de quebra, gratinada!
Pudim de pão com creme de limão
Para os fãs do "azedinho doce", um pudim de pão diferente do nosso brasileiro. Pense em generosas fatias de brioche incrementadas com manteiga e lemon curd (creme de limão), mergulhadas num delicioso creme de baunilha. Será a estrela do seu próximo brunch!
Challah com frutas assadas
Para quem quer uma receita menos doce, esta aqui mistura maçãs e frutas vermelhas que são assadas tendo fatias de challah – típico pão judaico – como cobertura. Para servir com sorvete, mel ou xarope de bordo.
PARA TEMPERAR | AZEITE SABIÁ
A Serra da Mantiqueira vem produzindo azeites de oliva de ótima qualidade, como Borriello e Oliq. Agora se junta ao time o azeite SABIÁ. Produzido em Santo Antônio do Pinhal por João Roberto Vieira da Costa e Beatriz de Carvalho Pereira, teve as primeiras oliveiras plantadas em 2014 e comercializou sua primeira safra este ano. Foram apenas duas mil garrafas do azeite feito 100% com azeitonas do tipo Arbequina e acidez de 0,1 - quando o parâmetro de azeites extravirgens é de até 0,8. De quebra, o rótulo é lindo!
Pode ser comprado NO SITE (R$40 + frete), na A PADEIRA (R$40) e na loja RUA DO ALECRIM (R$59,90).
PARA BEBER | RAMAZZOTTI ROSATO
Um dia desses, provei pela primeira vez o APERITIVO ROSATO RAMAZZOTTI – produzido desde 1815 na Itália e recém-chegado ao Brasil. É um amaro, ou seja, um álcool infusionado com ervas, frutas e, no caso do Ramazzotti, flores como hibisco e flor de laranjeira. O resultado é uma bebida adocicada com toque levemente amargo, ideal para ser servida como aperitivo, com bastante gelo, ou ser usada em drinques.
É vendido em empórios e mercados gastronômicos, como o Santa Luzia – R$ 69,00 (700 ml)
PARA LER | NOTHING FANCY
O segundo livro de Alison Roman, colunista do New York Times, não poderia ter um título mais apropriado ao seu jeitão desencanado – traduzido para o português, seria algo como Nada muito chique. Seguindo sua linha de descomplicar o cozinhar e o receber, sempre considerando a realidade das casas pequenas de Nova Iorque (como é o caso dela mesma), Alison criou uma lista de receitas fáceis, saborosas e, sobretudo, despretensiosas. Logo que foi lançado, já entrou para a lista dos mais vendidos nos Estados Unidos. Como um dos meus mantras é "Alison Roman é minha pastora e nada me faltará", comprei na pré-venda e já estou usando. Pode ser comprado PELA INTERNET, e também na versão para o Kindle! Ainda sem tradução para o português.
