EXTRA: CHRISTMAS PUDDING!
Esta edição é um presente de Natal depois de tantos pedidos da receita!
Esta newsletter já estava de recesso, mas eis que resolvi fazer meu primeiro Christmas pudding e postar no Instagram. Recebi tantas mensagens pedindo a receita que resolvi compartilhar numa edição extra, bem curtinha, mas ainda em tempo de você fazer para o Natal!
Se você acompanha algumas figuras culinárias inglesas, como Jamie Oliver e Nigella Lawson, já deve ter visto esse bolo de frutas, bem escuro, com um formato bem específico, e que antes de ser servido, é flambado. É exatamente o meu tipo de doce, sem tirar nem pôr. Acho esse bolo simplesmente perfeito e, no Brasil, eu comprava um bem gostoso da Tiptree no mercado Santa Luzia, mas o preço nunca foi muito amigável.
Por que raios eu não tentei fazer antes é uma ótima pergunta. Só sei que finalmente fiz e deu super certo — estou aqui em êxtase comendo meu Christmas pudding e com ingredientes separados para uma segunda leva para a noite do Natal!
Como esta edição da newsletter não estava prevista, eu não fiz minhas próprias fotos como de costume, ok?
Espero que gostem e, se o fizerem, não deixem de me escrever para contar. Fico muito feliz com cada mensagem e foto que vocês me mandam ou postam ♡
Agora sim, feliz Natal e um bom ano-novo para todos vocês!
Até 2026,
Lena
CHRISTMAS PUDDING
Dizem que a origem deste bolo inglês é medieval e que usava ingredientes que na época eram sinônimo de luxo, como especiarias, por exemplo. Hoje é uma receita muito comum e bem tradicional, dessas que cada família tem a sua e que vão sendo passadas de geração em geração.
É um bolo bem denso, úmido e escuro. Segundo a tradição, na hora de servir, é preciso esquentá-lo e flambá-lo com um pouco de brandy. Há ainda quem sirva com um pouco de creme inglês por cima. Mas a verdade é que o bolo, por si só, já basta. Você pode não flambar e não precisa necessariamente de um creme inglês para acompanhar, mas aconselho esquentá-lo — fica uma delícia!
A receita que compartilho com vocês é do Fergus Henderson, chef e proprietário do restaurante St. John, de Londres. Uma verdadeira instituição da cidade e que serve clássicos ingleses bem, bem simples. O livro, The Book of St. John, é ótimo e deixo a recomendação aqui, tanto pelas receitas quanto pelos textos deliciosos.
