ADOCICA, MEU AMOR, ADOCICA
When shall we live if not now?* — M.F.K. Fisher
Comecei a cozinhar lá pelos meus 12 anos fazendo doces, e desde então tenho muito prazer em prepará-los – mesmo que eles exijam muito mais precisão nas medidas e no passo a passo. Na verdade, é justamente a precisão que sempre me serviu de guia e me deu certa segurança.
Doces têm um quê de celebração extra, o que, por sua vez, traz muita alegria ao cozinhar. Talvez porque a gente não coma doces todos os dias, talvez porque alguns deem mais trabalho e escolhemos ocasiões especiais para fazê-los, talvez porque a gente precise compartilhar, já que ninguém vai comer um bolo inteiro sozinho, certo?
Assim, trago três receitas achocolatadas de que gosto muito, e para ocasiões diferentes. Uma trufa de tâmaras e cacau para adoçar o dia a dia sem excessos; uma torta caprese que é superespecial, mas não dá trabalho nenhum; e uma carolina com sorvete de café e calda mocha para o final de semana, pois requer mais tempo para o preparo, apesar de não ser complexa.
Para um resultado mais gostoso use os melhores ingredientes que puder comprar, sobretudo o chocolate e o cacau em pó – procure trocar a caixinha vermelha por um chocolate em pó 100% cacau.
E, por favor, não estrague sua diversão com qualquer tipo de culpa. Um docinho comido com moderação não quer guerra com ninguém!
Até a próxima news,
Lena
*Quando devemos viver se não agora?
TRÊS RECEITAS, TRÊS OCASIÕES
Trufas de tâmara e chocolate
Foi Donna Hay quem me apresentou esta receita que leva apenas 4 ingredientes. É só misturar tâmaras, amêndoas, manteiga de amendoim e cacau em pó e você terá um docinho delicioso e prático para levar na bolsa e matar uma fominha, o desejo por um docinho no meio da tarde, ou até para dividir com as crianças.
Torta Caprese
Desde que testei esta receita do blog Pretty. Simple. Sweet, caí de amores! Apesar do nome, é um bolo que, no lugar da farinha de trigo, leva farinha de amêndoas e chocolate derretido. O resultado? Uma massa molhada, quase cremosa! Ela é bem especial, mas pode ser feita num jantar de dia de semana para receber os amigos, por exemplo, já que o preparo não é complexo! Sirva sozinha, com creme de leite fresco batido ou com sorvete.
Carolinas com sorvete de café e calda mocha
Sim, você pode fazer sorvete em casa, mesmo sem uma sorveteira! O segredo está na combinação de dois ingredientes bem simples: creme de leite fresco e leite condensado. Quanto às carolinas, não se assuste! Elas também não são nada difíceis de serem feitas. A verdade é que tudo o que você precisa para esta receita é tempo!
PARA BEBER | VINHO VIVANT
Uma tarde quente no parque, uma balada que não tem copos o suficiente, um final de tarde na praia ou um jantar de dia de semana sozinho em casa são momentos em que normalmente queremos uma bebida gelada, praticidade e despretensão. Para muitos serei polêmica, mas hoje recomendarei o Vivant, um vinho… em lata! Sem preconceitos, vamos aos fatos: é uma bebida bem simples, mas correta, e que ainda por cima será tomada em baixa temperatura (sim, é pra beber bem gelado). Consumido em situações como as citadas acima, acredito que fique "pau a pau" com muito vinho em garrafa vendido a R$ 30 / R$ 40. O ponto é que você beberá de uma lata, e aí sua cabecinha pode, muitas vezes, distorcer sua percepção.
Eu tomei pela primeira vez em um domingo bem preguiçoso, comendo um frango assado de padaria. Então a dica de hoje é deixar o preconceito de lado e alinhar suas expectativas para tentar ser feliz com menos.
Provei os três, mas recomendo o branco (chardonnay) e o rosé (syrah com pinot noir).
À venda na Quitanda por R$ 12,99 a lata de 269 ml. Para saber sobre outros pontos de venda, veja AQUI.
PARA LER | THE MODERN'S COOK YEAR*
A inglesa ANNA JONES é cozinheira, escritora e food stylist. Autora de diversos livros, traz no currículo uma passagem pelo escritório/cozinha de Jamie Oliver. Seu foco são as receitas fáceis para o dia a dia e que têm os vegetais como centro das atenções. Dentre seus diversos livros já publicados, você encontra o UM JEITO MODERNO DE COMER já traduzido para o português. Porém, ando apegada ao THE MODERN COOK’S YEAR, livro em que ela divide o ano não em quatro estações, mas em seis – considerando que existem entre-estações, já que as mudanças não são bruscas, de um dia para o outro. O livro, que tem mais de 250 receitas sem proteína animal, ainda sem tradução para o português, é lindo e superinspirador – foi de lá que tirei a receita de SALADA DE FEIJÃO COM RICOTA E FIGO. Gosto muito que ao longo do livro há alguns capítulos que destrincham a técnica por trás de algumas receitas e ensinam a teoria para que você, por exemplo, entenda como criar suas próprias sopas.
*O ano do cozinheiro moderno
PARA SEGUIR | NY TIMES COOKING COMMENTS*
Sites de receitas podem ser profundamente engraçados caso você mergulhe no maravilhoso mundo dos comentários. Intimidade, devaneios, bate-boca e falta de noção total em torno das mais diversas receitas, com legendas bem-humoradas, cínicas e às vezes debochadas. Isso é o que traz o @NYTIMESCOOKINGCOMMENTS, perfil no Instagram dedicado a pescar os melhores comentários postados nas receitas do jornal New York Times!
Essa é uma dica que, infelizmente, só está disponível em inglês. Se você gosta de cozinhar e fala inglês, por favor, siga!
*Comentários do NY Times Cooking
